Le pastoralisme, une pratique millénaire qui perdure
L'estive : des conditions d'élevage particulières
Sous nos contrées, le pastoralisme est un mode d’élevage extensif, pratiqué par des éleveurs en zone de montagne ou de collines et pour une durée limitée de juin à septembre. On le nomme également "estive". Il concerne la plupart des animaux d’élevage et présente de multiples avantages : la mise « au vert » des animaux, l’entretien des parcours de montagne et une économie de ressources fourragères. Le reste de l’année les animaux vivent généralement en stabulation c’est-à-dire abrités dans des bâtiments dans lesquels ils ne sont pas entravés.