Commune membre du Parc naturel régional des Préalpes d'Azur1.

Outre le village, la commune de Gréolières comporte deux hameaux :

Hameau de Saint-Pons, situé à 5 km à l'est de Gréolières, sur le versant sud de la montagne du Cheiron, sur la route allant à Coursegoules ;
Gréolières-les-Neiges : cette station de ski familiale (altitude 1 400-1 800 m) est la plus proche de la Côte d'Azur. Le sommet du Cheiron offre un panorama remarquable sur la Côte d'Azur allant de Monaco jusqu'au massif de l'Esterel.
L'exposition plein sud fait de Gréolières un lieu propice à la pratique du parapente tout au long de l'année.