Ça dépend quel style de photo tu fais et quels sont les objos que tu possèdes déjà. J’ai revendu mon 14mm et je compte bientôt prendre le 8mm à la place mais j’ai un 16-35 donc ça explique que le 14mm ne m’étais pas indispensable.

Le 8mm est bien en vidéo et en photo créative mais il a un piqué limité et le rendu fish eye n’est pas toujours agréable.

Pour le 14mm si tu veux 114° il faut que tu le monte sur un 24×36. Sur un aps-c, il couvrira beaucoup moins et devient moins intéressant.

Le 8mm aura 180° en diagonale sur aps-c mais 180° dans toutes les directions sur 24×36 (image circulaire) ce qui limite encore plus les utilisations.

Donc selon la taille de capteur que tu disposes, ça oriente le choix également.

J’ai un 70D mais pas d’ultra angle pour lui. J’ai un 16-35mm L mais je m’en sers sur 5D.
Je souhaite avoir un fish eye donc je vais acheter (un jour) un Samyang 8mm mais ce n’est pas du tout pour le même usage que toi.

En tout cas, je te déconseille le Samyang 14mm pour ton 70D.
Primo, si tu cherches vraiment à avoir un très grand angle tu seras un peu limite. C’est large, c’est du grand angle, y a pas de doute mais pas de l’ultra sur aps-c.
Secondo, il n’y a pas de profil de correction pour cet objectif dans les dérawtiseurs. Il faut galoper sur le net pour trouver des profils de corrections.
Tertio, c’est mission impossible pour lui mettre un filtre ce qui est très pénalisant si tu veux faire de la pose longue.
Bref j’ai vendu mon 14mm et je le regrette vraiment pas.

Les ultra grand angles sont très cher. Il y a d’excellent 10-22mm mais on double le budget. Si tu ne peux pas mettre le prix, je pense que c’est du coté du Samyang 10mm F/2.8 et ces 106° d’angle de champs sur APS-C que tu trouveras ton bonheur mais je ne connais pas cet objectif personnellement.
Tu risques d’être confronté au même problème de profil de correction absent qu’avec le 14mm et il faut vérifier les possibilités pour visser des filtres, je n’ai pas regarder si c’est possible.

C’est pas le même budget, le Canon 10-22 vaut le double qu’un Samyang 8mm. Ca change la donne si tu peux mettre plus de 500€.

Un filtre polarisant ne fonctionne que selon un angle de réflexion limité. Il ne peut pas être efficace sur un angle de champs aussi grand que ce que couvre un UGA. Du coup il n’y a pas d’intérêt à monter un pola sur un UGA car tu auras un rendu différent selon les zones de l’image.

Scier le pare soleil ne résoudra pas le problème. La lentille convexe est trop prononcé pour y mettre un filtre et quand bien même, il n’y a pas de filetage pour les visser. Il peut exister des solutions mais qui sont très onéreuses.

Donc pour les poses longues et tout ce qui nécessite des filtres, il ne faut pas être trop gourmand à vouloir des angles trop larges. Sur Aps-c je pense que la meilleure solution sont les zooms type 10-20mm mais c’est un budget. Dernier point, ce n’est pas pertinent de prendre un grand angle qui couvre les FF si tu n’as qu’un apsc.