Le 50D est sérieux, c’est un boitier expert même s’il commence à se faire un peu vieux, on peut faire d’excellente photos avec.

Ceci étant dit, pour en changer, il faut que tu définisses tes besoins.
Tu parles du 1D, il n’y a pas beaucoup d’utilisation qui nécessite un tel boitier. Le 5D mk2 n’est pas nouveau, il a le même âge que le 50D. Ne te fit pas uniquement aux avis des uns et des autres. Etre déçus du capteur d’un boitier ne veut pas dire grand chose, c’est à remettre dans le contexte. A chaque boitier correspond un type d’usage. Si tu prends un boitier faible en basse lumière pour de la photo de concert, c’est un mauvais choix de l’utilisateur mais ce n’est pas pour ça que le boitier n’est pas bon.

Donc il n’y a pas de réponse toute faite à ta question. Qu’est ce que tu souhaites faire comme photo, quel est ton budget, et quel parc optique possèdes tu ou comptes tu acheter pour ton nouveau boitier.

Je ne me suis jamais servis du 7D mark II mais nul doute que c’est un bon boitier. J’ai eu quelques fois le 7D premier du nom qui était déjà très sympa, le II fait mieux. Il est très bien construit, un bon traitement anti ruissellement, il a le double slot carte mémoire et possède une rafale impressionnante. Allié à un bon AF c’est super pour le sport, l’action, l’animalier. Bref c’est un appareil qui répond à un cahier des charges plutôt professionnel.

Ce n’est pas le boitier le plus performant qui soit en basse lumière mais il doit faire presque 2 fois mieux que le 50D.
Bon et si tu fais de la vidéo, c’est sûr qu’il y a pas photo ! Surtout avec le Dual pixel.
Pour le portrait, tu ne verras pas de différence flagrante à l’image à faible iso. Le crop des capteurs aps-c peut être génant par rapport au FF en photo d’intérieur qui t’oblige à avoir plus de recul mais c’est déjà le cas avec le 50D. Pour le paysage probablement non plus, la dynamique des capteurs progresse peu chez Canon, en tout cas beaucoup moins vite que chez Sony (qui fait aussi les capteurs Nikon).