La maison Fournaise est une ancienne guinguette-hôtel située dans l'île des Impressionnistes, à Chatou (Yvelines). Elle abrite aujourd'hui à nouveau un restaurant et le musée municipal qui conserve des collections sur l'histoire du site et du canotage, l'un des premiers loisirs modernes sur l'eau.
La première maison des Fournaise fut construite en 1844, au pied du pont routier.
Il existe à cette époque d'ores et déjà un fonds de commerce de marchands de vin, c'est-à-dire une gargote et des chantiers de bois et de bateaux.
En 1857, Alphonse Fournaise, maître de pont, rachète le tout pour y ouvrir un restaurant et une location de bateaux. Chatou devient alors une station de canotage.
Au fil des années, l’île devient un site à la mode où le tout-Paris aime se rendre à la belle saison.
Le restaurant-hôtel Fournaise fut fréquenté par Auguste Renoir, qui y peignit de nombreux tableaux, des portraits de la famille Fournaise, des paysages des alentours, en particulier son célèbre tableau, Le Déjeuner des canotiers en 1880, puis Les Deux Sœurs en 1881. Nombreux sont les peintres impressionnistes et du plein air, venus résider et peindre dans les environs, qui sont passés à la maison Fournaise. Edgar Degas, Claude Monet et Gustave Caillebotte vinrent s'y retrouver.
Fermée au début du XXe siècle, la maison Fournaise s'étiole au fil des décennies.
La commune de Chatou réussit à l'acquérir en 1979. En 1982, le bâtiment est inscrit à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques.
En 1984, il est restauré à l'initiative de la ville de Chatou, avec des aides de l'État, de la Région, du Département, ainsi qu'avec l'aide de deux associations, "les Amis de la maison Fournaise" et une association américaine, "Friends of French Art".
En 1990, la maison Fournaise retrouve sa première raison d'être avec l'ouverture d'un restaurant.