La (vraie) Cardère à foulon est une plante bisannuelle de la famille éponyme des Dipsacaceae. Elle était cultivée jusqu’au XIX° s. afin de l’utiliser sur des appareils spécifiques pour carder et lainer la laine. Elle a ensuite peu à peu disparu suite à l’utilisation d’autres machines plus spécifiques et modernes. De nos jours, on ne la rencontre plantée pratiquement qu’à des fins de curiosité et est très rarement présente à l’état sauvage en France. J’ignore d’où provient la plante sauvage d’origine, qu’il ne faut pas confondre avec la Cardère sauvage (ou Cabaret des oiseaux) qui est une espèce autonome, est beaucoup plus petite et donc les capitules sont bien trop fragiles pour pouvoir espérer carder la laine plus que quelques secondes.