Pavot somnifère (Papaver somniferum)
Cette belle plante érigée (jusqu'à 2 m) au feuillage bleuté a donné naissance à de multiples cultivars à fleurs simples ou très doubles dont les coloris varient du blanc au rose en passant par le pourpre et le rouge.
Le pavot somnifère à graines blanches, Papaver somniferum L. subsp. album, est officiellement interdit à la vente car il permet de produire de l'opium. Les variétés ornementales de Papaver somniferum restent pourtant une valeur sûre dans les massifs. Quant à la variété à graines bleues, Papaver somniferum L. subsp. nigrum, également appelée pavot bleu ou oeillette, elle est cultivée pour ses graines utilisées en pâtisserie et pour la fabrication d'huile d'oeillette.