La tarente de Maurétanie est, comme les autres geckos, un lézard nocturne capable de grimper sur des parois verticales et même sous les surplombs grâce à ses lamelles digitales adhésives.Bien qu'essentiellement nocturne, cette espèce, à la différence de l'hémidactyle verruqueux ou du phyllodactyle d'Europe, se tient volontiers au soleil, proche de son gîte où elle s'y réfugiera très rapidement à la moindre alerte.
La tarente de Maurétanie est une espèce strictement méditerranéenne. Elle est présente ponctuellement dans certaines villes en dehors de son aire de répartition (Toulouse, Valence...) à la suite d'introductions.
C'est une espèce liée aux milieux rocheux mais elle est volontiers anthropophile, parfois citadine. Elle se nourrit d'invertébrés divers qu'elle chasse de nuit.