L’Angélique sauvage est une plante herbacée bisannuelle ou vivace de la famille des Apiaceae (Ombellifères : céleri, fenouil, panais, persil, ciguë, carotte…). Plante des prairies et des bois et lisières forestières sur des sols humides à sols relativement riches, neutres à légèrement acides. Plante d’Europe et d’Asie. En France, plante commune dans toutes les régions, sauf dans les régions méditerranéennes où elle est rare. Ne pas confondre avec l’Angélique aromatique (ou Angélique archangélique), uniquement cultivée en France et notamment utilisée en pâtisserie ou confiserie.